HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE-TAKAHIKO-YOICHI-NOBORI

DOMAINE-TAKAHIKO-YOICHI-NOBORI。DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ） アーカイブ - 富屋酒店 名古屋。ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ピノノワール。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ワイン5本セットThe Prisoner / Bor Forras など。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。日本ワイン3本セット① ランセッカ 山田堂 10Rワイナリー ナチュール。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ボールナール トロンプ ラ モー 2017。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。４*ズ様 ナパバレー スタッグスリープ ARTEMIS 2008 カベルネソーヴ。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。【希少品】ジェローム プレヴォー La Closerie LC12。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。Reichsrat von Buhl リースリング 750ml×12 1箱。Domaine Takahiko （ドメーヌ・タカヒコ） / ナナツモリ ブラン・ド。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。2023 ドメーヌ・タカヒコ ヨイチ・ノボリ ロゼ・コム・ルージュ。ヴーヴ・クリコ ブリュット 木箱入り　3ℓ。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。未開栓　ボール・フォーラス　ピーロート　果実酒　ワイン　5本セット。ワイン Nana-Tsu-Mi 2020 2019 Pinot Noir。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。Dom Pérignon シャンパン 2010年ヴィンテージ ドン白　750ml。たくまるヴィンヤード　B+ 2023。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ジャン・マリー・フーリエ ヴィーニュ・コント・ド・シャペル 2022。Dom Pérignon 1996 ヴィンテージ ボックス入り　未開封。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。Richebourg 2008 空瓶　DRC。①【希少1985年物】ヴーヴクリコ レアヴィンテージ・ロゼ x3本。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ローラン・サイヤール 2本セット（ブランク 2022 /スカーレット 2023）。2012ボーペイサージュ ツガネ ラ・モンターニュ 750ml。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ